chef de rang

Salary Details

Salary Description: Competetive Salary Offered

Job Description For chef de rang

MGALLERY LA COUR DES CONSULS

Job Description

Il est responsable d'un certain nombre de table, qui composent un rang. Il est sous la responsabilité du maitre d'hôtel et peut lui-même superviser et coordonner l'action de commis positionné sur son rang. Il effectue le service en salle de restaurant depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle.

Work Experience

Activités principales (liste non exhaustive) :

- Relations avec la clientèle

* Écoute du client et réponse à ses questions

* Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client

* Présentation de l'addition à la demande du client

* Prise de congé du client à son départ

- Mise en place

* Nettoyage des locaux et du matériel

* Vérification de la vaisselle et des couverts

* Dressage des tables

* Mise en place des consoles de service

- Accueil

* Accueil et accompagnement du client

* Présentation de la carte des mets

* Proposition des suggestions du jour

* Service au plateau des apéritifs et amuse-bouche

- Prise de commande et service

* Conseil au client dans ses choix

* Établissement d'une commande manuelle ou électronique

* Polyvalence sur les différents poste du secteur de la restauration

* Présentation de la carte des vins

* Annonce ou transmission des commandes en cuisine

* Conseil sommaire sur les vins et boissons

* Présentation du vin et service des boissons

* Service à la table en fonction des normes de l'établissement

* Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine

* Application des circuits pendant le service

* Débarrassage et dressage des tables

* Établissement des additions

* Réalisation et vérification des opérations d'encaissement

Benefits

Nourri, mutuelle groupe