Chef de Restaurant

Salary Details

Salary Description: Competetive Salary Offered

Job Description For Chef de Restaurant

Fairmont Le Ch\u00E2teau Montebello

CHEF DE RESTAURANT

Prêt(e) pour une carrière trépidante? Vous jouerez un rôle clé dans nos cuisines au sein d'une équipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus.

Ce que l'établissement vous offre :

• Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor
• Uniformes et nettoyage fournis
• Stationnement fourni
• Possibilité d'hébergement temporaire $$
• Repas fournis sur les heures de travail
• Assurances collectives
• Fond de pension
• L'opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
• La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme Planet 21

Votre rôle:

Relevant du Chef exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter :

• Assumer la direction des opérations du restaurant "Aux Chantignoles"
• Recevoir les directives du Chef exécutif et du Sous-chef exécutif
• Faire l'ouverture ou la fermeture de la cuisine selon son horaire
• S'assurer que les employés respectent les règles d'hygiène, salubrité et sécurité
• Veiller à l'application des normes déterminées par le Chef
• Surveiller la qualité et production des aliments
• Aider à la préparation des repas spéciaux de groupe et apporte son aide pour la cuisson des aliments en période achalandée
• Faire respecter la discipline
• Vérifier les mets qui sortent de la cuisine pour assurer; la qualité quantité et apparence
• Préparer les menus pour les jours à venir
• Concevoir des menus à la carte en collaboration avec le Chef exécutif
• Élaborer des standards précis pour assurer une qualité de service exceptionnelle
• Superviser les opérations culinaires en général lorsque nécessaire
• Consulter les Chefs de partie en vue de répartir les tâches à accomplir selon l'horaire des évènements
• Assurer la liaison avec le département de l'Économat
• Surveiller le rendement et la production de façon à fournir les différentes salles à manger. Répartir et redistribuer les restes
• Participer aux réunions de communication
• Toutes autres tâches assignées

Votre expérience et vos compétences incluent :

• 5 années d'expérience préalable dans un poste de direction dans le domaine culinaire
• Posséder un cours en cuisine d'établissement d'une institution reconnue
• Capacité à communiquer en français et en anglais
• Posséder des compétences de leadership et de formateur
• Être innovateur, orienté vers les détails et la qualité des produits
• Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment

Les implications physiques du poste (incluent, sans s'y limiter) :

Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail

Exigences de visa : Doit être légalement éligible à travailler au Canada.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu'un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitées du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l'Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/ .

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

Tous les employés d'Accor doivent se soumettre à notre Politique de vaccination, laquelle vise à assurer la protection des clients et des collègues de travail. Veuillez-vous assurez d'avoir lu et compris ladite politique avant d'accepter un emploi.