Hygiéniste (H/F)

Salary Details

Salary Description: Competetive Salary Offered

Job Description For Hygiéniste (H/F)

FAIRMONT FAIRMONT LA MARINA, RABAT-SALE

Hygiéniste (H/F)

Le Fairmont La Marina Rabat Salé recrute un(e) hygiéniste pour rejoindre son équipe.

Votre rôle :

Relevant du Chef Exécutif, vous êtes chargé(e) des missions suivantes :

• Surveiller en permanence tous les locaux de l'établissement afin de déceler toute anomalie concernant l'hygiène,
• Visiter régulièrement toutes les cuisines et ateliers de préparations de nourriture et intervenir auprès des concernés à chaque fois qu'il y a irrégularité constatée,
• Attirer l'attention des chefs de départements sur la propreté des équipements, des locaux, du matériel utilisé ainsi que la propreté des employés et de leurs uniformes,
• Inspecter les chambres froides et contrôler les températures de conservation et intervenir d'urgence lorsqu'il y a anomalie,
• Assister à la livraison des marchandises alimentaires commandées et accepter ou refuser sa réception en fonction des normes d'hygiène exigées en collaboration avec l'hygiéniste de l'hôtel ou un responsable,
• Inspecter les locaux poubelles et signaler tout disfonctionnement de climatisation ou autres problèmes ayant trait à l'hygiène et la propreté,
• Contrôler la mise en place des buffets et toutes les variétés de nourriture préparées pour être servies à la clientèle et intervenir immédiatement auprès du chef de cuisine lorsqu'il y a le moindre doute concernant l'hygiène et la santé,
• Contrôler la pâtisserie, légumerie, boucherie, poissonnerie et tout autre local de travail ou de stockage de nourriture et aviser les concernés en cas de manquement aux règles d'hygiène établies,
• Appliquer strictement le plan HACCP et reporter toute défaillance à la direction générale,
• Établir un programme de nettoyage et de désinfection,
• Organiser des réunions de formation au personnel relevant du département de la restauration,
• Coordonner avec le service du personnel de chaque unité les analyses médicales annuelles et plus particulièrement celles exigées pour les employés de la restauration,
• Exécuter les actions correctives en cas d'anomalie quelconque en appliquant la procédure HACCP.

Votre expérience et compétences comprennent :

• De formation Bac + 2 minimum, vous justifiez d'une expérience de minimum 1 an dans un poste similaire.
• Connaissance des normes HACCP,
• Connaissance des règles d'hygiène,
• Excellente présentation.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

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