Maître d'Hôtel Jour et Nuit

Salary Details

Salary Description: Competetive Salary Offered

Job Description For Maître d'Hôtel Jour et Nuit

Fairmont Monte-Carlo

Maître d'Hôtel Jour et Nuit

Le Maître d'Hôtel Jour et Nuit est l'ambassadeur de la qualité de service et de la cuisine raffinée caractéristiques des Hôtels Fairmont. Chaleureux et prévenant, il conseille habilement nos clients sur la carte et leur permet de passer un délicieux moment dans nos salons et restaurants.

Présentation de l'hôtel :

L e Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe quatre étoiles situé au cœur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de trois restaurants, d'un centre Fitness, d'un Bar, d'un Room Service et d'un service traiteur.

Résumé des responsabilités :
Relevant du Premier Maître d'Hôtel en charge et de ses assistants, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter :

• Proposer constamment un service professionnel, amical et agréable
• Connaître et respecter les standards de la compagnie
• Accueillir des clients selon les standards Fairmont Hotels & Resorts
• Superviser les Chefs de Rang, Commis et Hôtesses
• Assurer un environnement de travail propre et sécuritaire
• Participer à l'élaboration de la carte en collaboration avec ses collègues Maîtres d'Hôtel
• Contrôler l'inventaire et les réquisitions quotidiennes
• Chercher le développement et l'implantation de promotions.
• Diriger le client vers les suggestions et plats proposés chaque jour par le Chef
• Suivre le service du début à la fin
• Assurer une satisfaction optimale de la clientèle en donnant un service des plus courtois et s'assurer de l'utilisation du nom
• Porter attention aux cartes-commentaires pour une amélioration constante du service.
• Signaler au 1 er MDH les besoins de personnel selon activité
• signaler immédiatement tout disfonctionnement de l'environnement de travail ou matériel
• S'assurer d'une bonne communication entre MDH et l'équipe, préparer les briefings
• Gérer les réservations avec les hôtesses (flux, distribution des tables, etc.) et le plan de salle
• Autres taches, telles qu'assignées

Qualifications :

• 6 années d'expérience minimum en restauration
• Disponible le matin, le soir et la nuit
• Capacité de travailler en équipe et de leadership
• Langues française, anglaise et italienne
• Connaissance Micros, Microsoft un plus

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

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