Responsable de Salle H/F

Salary Details

Salary Description: Competetive Salary Offered

Job Description For Responsable de Salle H/F

Mercure Grand H\u00F4tel des Thermes

Job Description

MISSION GENERALES

- Est garant de la qualité des prestations servies au client et de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de son département

- Véhicule l'image et l'ambiance de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, sa présence régulière sur le terrain et sa disponibilité

- Manage et motive ses équipes afin d'optimiser les ventes et la qualité des prestations de la restauration

- Développe le résultat de son département en optimisant la vente et la gestion des points restauration

- Anime et fait vivre les projets et points d'identité Mercure dans son service (Echanson, ...)

Work Experience

Principales responsabilités

Relation client

- Veille à la satisfaction des clients

- Gère et assure le suivi des commentaires et des réclamations des clients

- Entretient un fort relationnel avec les clients dans l'objectif de les fidéliser

- Veille à ce que l'accueil soit chaleureux et personnalisé.

Technique métier / production

- Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité

- S'assure de l'application des référencements

- Veille à la qualité de la présentation des supports de vente

Management des équipes / implication transverse

- Pilote et valorise les différents points de vente restauration

- S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés

- Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail

- Participe ou valide les recrutements

- Organise l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs

- Elabore et/ou Contrôle les plannings de travail en cohérence avec la prévision d'activité

- Assure les entretiens annuels d'évaluation et fixe les objectifs a leurs collaborateurs

- Elabore les plans de formation en collaboration avec ses responsables et assure le suivi

- Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle

- S'assure de la cohérence des plannings en fonction de l'activité de l'hôtel

- Applique la législation du travail

Commercial / Vente

- Etablit d'excellentes relations avec les clients

- Elabore et fait vivre le plan d'actions commerciales dans son service

- Fixe à son équipe les objectifs de vente à réaliser au quotidien

- Analyse les commentaires clients et les partage avec son équipe

- Initie et met en œuvre des actions de commercialisation sur sa zone primaire afin de développer son chiffre d'affaires

- Travaille en étroite collaboration avec le service commercial pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients séminaires

- Connait son marché et ses attentes

- S'informe régulièrement de ce qui se passe chez ses concurrents

- Facilite les opérations commerciales par sa créativité et son sens de l'innovation

Gestion

- Elabore le budget annuel de son service en cohérence avec la stratégie de l'hôtel

- Garantit les résultats de gestion en conformité avec les objectifs de l'hôtel

- Est garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les référentiels d'audit interne Accor

- Adapte l'organisation de son département et optimise la gestion des effectifs pour améliorer le "prime cost"

- Initie, met en oeuvre et assure le suivi des contrôles internes

- Supervise les achats du restaurant, la bonne gestion des stocks et s'assure du taux d'emprise AccorShop décidé par la marque

- Est le garant du bon fonctionnement du matériel et de l'entretien du patrimoine de son département

- Assure le contrôle des inventaires réalisés

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

- Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques

- Veille à la propreté des espaces restauration et au respect des normes d'hygiene et sécurité alimentaire,

- Elabore un plan d'action en fonction des résultats d'analyse d'hygiène et en assure le suivi

- Applique et fait appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)

- Respecte et fait respecter les engagements de "Charte Environnement" pris par l'établissement (économie d'énergie, recyclage...)

Formation / Expériences professionnelles

- Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes

- Expérience professionnelle de 5 ans avec une connaissance parfaite des métiers de la restauration

- Maîtrise de l'environnement informatique

- Maîtrise de la langue du pays, anglais professionnel (une 3ème langue serait un plus)

Aptitudes / Qualités

- Esprit d'équipe

- Sens de l'accueil, du contact et du service

- Flexibilité

- Réactivité

- Leadership

- Sens de l'organisation

- Prise de décision - Autonomie - Entrepreneur

- Excellente présentation

- Résistance physique,

- Innovation