Sous Chef (H/F)

Salary Details

Salary Description: Competetive Salary Offered

Job Description For Sous Chef (H/F)

FAIRMONT FAIRMONT LA MARINA, RABAT-SALE

Sous Chef (H/F)

Le Fairmont La Marina Rabat Salé recrute un(e) Sous Chef pour rejoindre son équipe.

Votre rôle :

Relevant du Chef Exécutif, vous êtes chargé(e) des missions suivantes :

• Organiser et superviser la qualité et la quantité des plats proposés ainsi que coordonner la production liée à toutes les cuisines
• Participer à l'élaboration de nouvelles propositions de menus.
• Examiner toutes les commandes des cuisines et veiller à ce que tous les plats soient préparés et les mises en place effectuées
• Organiser les réunions préparatoires quotidiennes à l'intention des cuisiniers en l'absence du chef ;
• Veiller à l'homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu'ils soient destinés à la carte ou aux menus du room service, et à ce qu'ils soient conformes aux recettes et aux standards de l'hôtel
• Communiquer avec les chefs pour connaître les appréciations des clients
• Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage
• Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
• Veiller à la propreté et à l'entretien de toutes les aires de travail, des ustensiles et des équipements
• Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux cuisines
• Respecter toutes les politiques d'hygiène et de sécurité lors de la manipulation d'aliments et de boissons
• Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues
• Veiller à la formation des nouveaux collègues

Votre expérience et compétences comprennent :

• Expérience préalable dans un poste de direction dans le domaine culinaire
• Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout
• Justifier d'une grande expérience dans le domaine de la maîtrise des coøts( budget aliments, matériel, la main-d'œuvre et des pertes...) afin d'atteindre les objectifs de qualité alimentaire et les objectifs financiers de l'hôtel
• Connaissance des applications Microsoft Windows
• Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à travailler en équipe
• Connaissance des tendances actuelles
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment

Notre Engagement Diversité & Inclusion :

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Pourquoi travailler chez Accor ?

Nous sommes bien plus qu'un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.

Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitées du Groupe Accor.

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