About Us

Our foundation in family goes back to 1957, when entrepreneur Jay Pritzker purchased the original Hyatt House motel. Pritzker and his brother, Donald, worked to grow the Hyatt brand, powered by their belief in the importance of family and care. As of March 31, 2020, Hyatt is a global hospitality company with 20 premier brands and more than 900 hotel, all-inclusive, and wellness resort properties in over 65 countries across six continents.With more than 127,000 colleagues across 65 countries, we embrace all cultures, races, ethnicities, genders, sexual orientations, ages, abilities, perspectives, and ways of thinking. Our culture is one that empowers every individual to be his or her best, and such authentic connection inspires the way we care for each other and for our guests.Be a part of something bigger. Enjoy life every day. Make a difference in the lives of those around you. Love where you work. Join a company that values respect, integrity, humility, empathy, creativity, and fun. With careers spanning the globe, your perfect opportunity awaits. Discover why Hyatt is consistently ranked one of the world’s best places to work.

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Supervisor de Higiene

Industry : Other Industry

Department : General Management

Location : Mexico City, Mexico

Level : Supervisor

Posted : 08 Jun 2022

Job Role : Food & Beverage Supervisor

Recruiter : Hyatt Hotels

Job Ref : HOZ35647

Employment Type: Permanent

Job Type :

Validate Through : 2022-09-05

Salary Range (monthly): USD 2,000 to 8,000

Contact :

: Any

Salary Details

Salary Description: Competetive Salary Offered

Job Description For Supervisor de Higiene

Description

La higiene y seguridad de los colegas y los huéspedes son la prioridad principal de Hyatt y cada locación es responsable de Ir Más Allá del Cuidado en todas las marcas, hoteles y oficinas de Hyatt, promoviendo una cultura de higiene, seguridad y prácticas sanas para beneficiar a todas las partes interesadas.

Nuestra estrategia general consiste en tres elementos clave que se requieren para cumplir esta promesa y asegurar su cumplimiento. Estos son:

Expectativas claramente definidas.
Participación y responsabilidad de liderazgo.
El compromiso de recibir a bordo, capacitar y volver a capacitar a los colegas.

Como resultado, se ha diseñado un conjunto básico de responsabilidades de liderazgo para defender, capacitar, apoyar y reforzar las expectativas de higiene y seguridad de Hyatt en unión con la legislación de los lugares: volver a poner énfasis en una mentalidad de "buena higiene" en todas nuestras locaciones.

Esto incluye la responsabilidad de orientar a todos los colegas sobre las nuevas normas de higiene, sana distancia y seguridad, así como de realizar, certificar y ejecutar una evaluación continua y regular de la adhesión a estas normas para Ama de Llaves, Lavandería, el Spa, las Cocinas y los puntos de venta de Alimentos y Bebidas.

Un aspecto clave de estas responsabilidades también incluye la comunicación proactiva y el refuerzo de:

Las normas establecidas para todas las interacciones entre huéspedes y colegas.
Políticas y procedimientos de limpieza y desinfección.
Las funciones y responsabilidades de los líderes y colegas para ejecutar en estas normas.
Implicaciones y posibles consecuencias de no seguir estas normas.

En cualquier hotel, estas responsabilidades pueden recaer en una sola persona o ser compartidas por un grupo de líderes de todo el Hotel. Independientemente de quién sea designado para ejecutar estas responsabilidades, éstas requieren una colaboración significativa y una responsabilidad compartida con los gerentes de los departamentos para evaluar la eficacia de las numerosas normas de funcionamiento vigentes y ajustarlas en "tiempo real" según sea necesario para garantizar el más alto nivel de cumplimiento.

Qualifications
Requisitos:

Completar y mantener la certificación en el programa de entrenamiento requerido por Hyatt para los líderes de Higiene.
Mantener vigentes las certificaciones de ServSafe, Food Safety y las que dicten las normas de la legislación mexicana e internacional.
Mantener licencias y certificados actualizados según se requiera localmente.

Responsabilidades Operacionales:

Supervisará que las actividades dentro de los departamentos se realicen conforme a los manuales de operación, asegurándose que el trabajo realizado cumpla con los estándares de calidad establecidos por el Hotel y por la compañía en tiempo y forma.

Verificará la calidad e inocuidad de los alimentos preparados en los diferentes centros de consumo del Hotel.

Aplicará las políticas de Seguridad e Higiene, fomentando en todo momento las buenas prácticas y revisando que el personal cuente con las herramientas necesarias para hacer su trabajo sin poner en riesgo su integridad física.

Reportará las fallas o desperfectos en equipos e instalaciones que observe y dará seguimiento para su corrección o mantenimiento en conjunto con el área de Ingeniería.

Responsabilidades Financieras:

Cuidará el presupuesto, verificando que los colaboradores manejen los materiales, equipo y herramientas de trabajo correctamente.

Verificará la calidad y manejo de los alimentos para asegurar la inocuidad de los mismos y evitar la merma por mal manejo o almacenamiento . Verificará mensualmente caducidades en los almacenes.

Manejo de Personal:

Verificará diariamente la apariencia personal y condiciones en las que los colaboradores se presenten a trabajar. (Grooming). Será un ejemplo de ello.

Orientará a los colaboradores en las tareas relacionadas con la higiene y seguridad alimentaria, corrigiendo estándares y asegurando que se cumplan.

Responsabilidades Administrativas:

Asistirá a las juntas departamentales de su departamento

Comunicará a las áreas relacionadas, los resultados de las auditorías internas y externas de higiene y seguridad alimentaria, para establecer planes de acción en conjunto.

Realizará la investigación de las quejas de huéspedes por incidentes alimentarios y de higiene y limpieza (en caso de presentarse) y retroalimentará a las áreas responsables para establecer en conjunto los planes de acción correspondientes.

Programará e implementará los cursos de capacitación del personal en conjunto con el departamento de RH-Capacitación para los temas relacionados con Calidad e Inocuidad de los alimentos.

Mantendrá la supervisión constante para el cumplimiento con el Distintivo H y asegurar la recertificación anual.

Coordinará el muestreo de alimentos para su análisis microbiológico de acuerdo al programa establecido. Generará acciones en caso de que los resultados no cumplan con la normatividad.

Coordinará el programa de evaluación de proveedores de alimentos y bebidas para asegurar la calidad e inocuidad de las materias primas, marcando los estándares en conjunto con el Chef Ejecutivo y área de Compras.

Mantendrá o verificará el archivo electrónico o físico de los documentos que respalden los procesos de seguridad alimentaria (Manuales, fichas técnicas y de seguridad, bitácoras, potabilidad de agua, registros de capacitación, programas de limpieza, programas de mantenimiento, evidencia de fumigación).