Chef de Partie InterContinental Marseille - Hotel Dieu

Industry:
Hotels Clubs and Spas
Department:
Food Production/ Kitchen
Level:
Supervisory level
Location:
Europe
Salary Description:
Competitive
Posted:
03-Dec-16
Recruiter:
Intercontinental Hotels Group (IHG)
Job Ref:
MAR000794

Le plus grandiose des hôtels de luxe de Marseille !

L'InterContinental Marseille - Hotel Dieu surplombe la cité phocéenne et offre une vue panoramique sur le Vieux Port et l'emblématique basilique Notre Dame de la Garde.

L'hôtel dispose en tout de 194 chambres (172 chambres et 22 suites dont 72 avec vue sur le Vieux Port et 33 avec terrasses privatives).

Les espaces de restauration vous proposent des expériences authentiquement marseillaises: le bar "Le Capian" permet de déguster de sublimes cocktails dans un lieu unique; la brasserie "Les Fenêtres" et le restaurant gastronomique étoilé "Alcyone" subliment les spécialités locales.

Les espaces de conférence (1000m2) offrent à l'InterContinental Marseille - Hotel Dieu des capacités d'adaptation exceptionnelles pour accueillir les manifestations les plus variées: conférence, réunion, exposition ou encore mariage, anniversaire, concert, soirée de gala...

Côté détente, l'établissement propose à ses hôtes de se ressourcer au sein de son SPA by Clarins de 1000m2.

InterContinental Hotels & Resorts fait partie d'IHG (InterContinental Hotels Group), une entreprise hôtelière internationale dont l'objectif est de créer "Great Hotels Guests Love".

L'humain est au coeur de notre métier - nos collaborateurs sont attentifs et s'efforcent de donner à nos clients le service exceptionnel qu'ils attendent.

Venez rejoindre une équipe de passionnés dont l'objectif est d'offrir à nos clients une expérience mémorable !

Présentation du poste:
En tant que Chef de Partie, vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie. Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques. Vous managez le travail des commis de cuisine. Vous êtes responsable d'un secteur de la cusine, en assurez l'organisation, la coordination et le service. Vous appliquez les règles d'hygiène et de sécurité.

Chez InterContinental Hotels & Resorts ® nous voulons que le client se sente spécial, cosmopolite et au courant, nous avons donc besoin que :
Vous soyez charmant(e) en étant à la fois facile d'accès, confiant(e) et respectueux(se).
Vous restiez dans le moment en comprenant et anticipant les besoins du client, en étant attentif(ve) et en prenant l'initiative d'agir.
Vous rendiez l'instant inoubliable en étant au courant, en partageant des anecdotes et en montrant votre style pour créer des moments qui permettent au client de se sentir spécial

Principales responsabilités:
• Vous êtes responsable du contrôle et du rangement des marchandises de votre partie.
• Vous fabriquez, dressez, envoyez les plats relevant de votre partie : poissons, viandes, sauces, entremets.
• Vous organisez et contrôlez le travail des commis et apprentis.
• Vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité.
• Vous veillez à offrir au client des produits de qualité.

D'une manière générale, le titulaire du poste peut être amené à effectuer toutes autres taches entrant dans son domaine d'activité.<br><br> Expérience similaire dans l'hôtellerie de luxe 4 ou 5*
CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine
Capacité d'organisation
Rapidité d'exécution
Rigueur dans le respect des procédures de travail et des fiches techniques
Connaissance des règles d'hygiène
Pratique courante du français et de l'anglais.
Capacité à travailler le soir, les week-ends et les jours fériés.

Les différentes parties de cette description de poste visent à décrire la nature et le niveau de travaux effectués. Elles ne représentent pas l'ensemble des responsabilités du poste ou des qualifications nécessaires.

Contact Details:
Intercontinental Hotels Group (IHG)
Tel: .
Contact: HR Department

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