Chef De Partie H/F Le Pressoir D'Argent ** Michelin

Industry:
Hotels
Department:
Chefs
Job Role:
Chef de Partie
Level:
Supervisor
Location:
Europe
Area:
Unspecified
Salary Description:
Competitive
Posted:
22-Aug-19
Recruiter:
Intercontinental Hotels Group (IHG)
Job Ref:
EMEAA00120

About us
Le Pressoir d'Argent, 2 étoiles au Guide Michelin,  est le restaurant gastronomique de l'InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel. Son menu, composé d'ingrédients de saison de qualité, est signé par le grand  Chef Gordon Ramsay .

Your day to day
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et conformément aux règlements et procédures d'IHG et de l'InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel, les missions principales du chef de partie sont les suivantes :

• Préparation des plats relevant de ses compétences.
• Mise en place et contrôle de l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques.
• Répartition de l'ensemble des préparations de cuisine aux commis selon leur qualification et contrôle leur réalisation.
• Elaboration des préparations culinaires, en collaboration avec le Chef et/ou le Sous-Chef et proposition de nouvelles recettes.
• Comprendre et répondre dans les meilleurs délais aux besoins des clients et garantir un niveau de satisfaction élevé de la clientèle. Participer au succès de la prestation par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable.
• Veiller au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition. Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP.
• S'attacher à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l'hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site. (Liste non exhaustive)
What we need from you
Issu d'une formation en cuisine, vous avez une expérience de chef de partie significative réussie en hôtellerie de luxe ou dans un restaurant gastronomique.
Doté d'un grand professionnalisme vous être créatif, dynamique et rigoureux.
Votre esprit d'équipe et votre capacité d'anticipation vous permettent de vous intégrer facilement dans une équipe et de vous positionner comme élément fort dans la cuisine.
Votre hygiène personnelle est irréprochable, vous maîtrisez également des normes HACCP.

What we offer
Vous bénéficiez de deux jours de repos consécutifs et fixes (dimanche et lundi).
Le restaurant étant ouvert uniquement le soir, le poste n'est pas en coupure.
Vous bénéficiez d'un repas par jour travaillé à la cafétéria du personnel.
Accord d'intéressement collectif.
Une aide au logement est proposée pour les salariés devant déménager de plus de 70km pour prendre le poste.<br><br>${descr2}

Contact Details:
Intercontinental Hotels Group (IHG)
Tel: .
Contact: HR Department

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