1er Chef de partie H/F

Industry:
Hotels
Department:
Chefs
Job Role:
Chef de Partie
Level:
Supervisor
Location:
Europe
Area:
Unspecified
Salary Description:
Competitive
Posted:
22-Nov-19
Recruiter:
Intercontinental Hotels Group (IHG)
Job Ref:
EMEAA13640

Qui sommes-nous
Le Restaurant la Brasserie by Gordon Ramsay propose des recettes savoureuses et une cuisine du Sud-Ouest avec une touche britannique. L'été, la terrasse est le rendez-vous idéal pour profiter des beaux jours en plein coeur de la ville.Afin de renforcer la brigade du Chef Gordon Ramsay à la Brasserie "Le Bordeaux", nous recrutons dans le cadre d'un Contrat à durée Indéterminée un 1er Chef de Partie H/F.
Votre quotidien
Vos missions : • Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef et/ou le Sous-Chef.• Connaître les objectifs chiffrés de son service et s'impliquer dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement.• Créer, participer aux animations en relation avec le Chef de Cuisine et le Directeur de la Restauration.• Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients.• Participer à l'élaboration des menus.• Assister le Sous-Chef de Cuisine et assurer l'intérim en son absence.• Assurer les sorties de l'économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du Chef de cuisine.• Proposer de nouvelles recettes.• Préparer les plats relevant de ses compétences.• Répartir l'ensemble des préparations de cuisine aux commis, demi et Chef de Partie selon leur qualification et contrôler leur réalisation.• Mettre en place et contrôler l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques.• Etablir l'organisation de son équipe.• Appliquer les consignes d'ouverture et de fermeture données par ses supérieurs.
Ce que nous attendons de vous
Votre profil :Vous avez une expérience réussie sur un poste similaireVous avez au minimum un CAP en cuisine.Vous maîtrisez les règles d'hygiène HACCP.
Ce que nous vous proposons
Vous pourrez bénéficier d'une cafétéria du personnel.Un accord d'intéressement collectif permet de reverser une partie des résultats de l'hôtel aux salariés si ses objectifs sont atteints.Une aide au logement est proposée pour les salariés devant déménager de plus de 70km pour prendre le poste.Type d'emploi : Temps plein, CDI

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Contact Details:
Intercontinental Hotels Group (IHG)
Tel: .
Contact: HR Department

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